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La gastronomía islandesa es una de las más curiosas del Mundo. Aunque estemos en Europa, la comida de Islandia es muy diferente a la española. De hecho, recuerda a la gastronomía nórdica, sobre todo, a la danesa, porque Islandia perteneció a Dinamarca durante siglos.
La base de la comida tradicional islandesa es el pescado, siendo el salmón y el bacalao los más populares. En prácticamente todos los restaurantes islandeses te encontrarás con un pescado fresco y de calidad cocinado de numerosas formas: cocido, a la plancha, ahumado, etc.
Uno de los platos islandeses más típicos es el cordero al horno que, sobre todo, no falta en ninguna casa en Navidad. Pero hay más platos realizados con cordero. Es el caso de la kjötsupa, o sopa de cordero, la más típica de Islandia, realizada con cordero, patata y zanahoria. Sin duda, la sopa es uno de los platos estrella de la cocina islandesa. Por todos es sabido que en Islandia hace frío casi todo el año, por lo que una buena sopa es el remedio perfecto para entrar en calor.
El pan de centeno o rúgbraud es un alimento básico en la cocina islandesa. Este pan negro es muy especial por la forma tradicional de cocerlo, ya que se utilizan brasas de tierra volcánica y suele servirse con mantequilla y pescado ahumado, como el salmón.
El hardfiskur islandés, o bacalao seco, ha sido muy popular entre los habitantes de Islandia a lo largo de los siglos, ya que se trata de una comida saludable llena de proteínas y nutrientes. Suele venderse envasado y los islandeses lo toman a modo de tentempié. De hecho, es habitual ver a gente comiéndolo por la calle.
Otro de los platos más populares de la gastronomía islandesa es el hákarl o tiburón. Es carne de tiburón fermentada. En la gastronomía islandesa es muy común encontrarnos con alimentos agrios, fermentados y ahumados.
Como todas las gastronomías, la islandesa también ha recibido influencias de otras cocinas del mundo. Por ello, el perrito caliente es uno de los platos típicos más extendidos en Islandia. El perrito islandés, o pylsa, lleva salchicha, kétchup, mostaza, cebolla y una salsa especial a base de mayonesa llamada remoulade.
Uno de los platos islandeses de pescado más conocidos es el plokkfiskur, que se trata de un guiso de pescado. Este plato se compone de bacalao acompañado de una salsa muy rica hecha con mantequilla, harina y caldo de pescado, que le da al plato un toque muy especial. Se suele acompañar con pan de centeno tradicional islandés.